影响食用菌优质高产的六个因素肾叶野桐裂叶独活金塔柏肖菝葜偃麦草属Frc

影响食用菌优质高产的六个因素

影响食用菌优质高产的六个因素

一、营养物质

1、碳素养分。碳素养分是构成菌丝体、子实体的主要成分，又是它们生长发育所需能量的来源。碳素物质约占菇体比重(干物质)的%。栽培中所用棉籽壳、木屑等培养基是碳素的主要来源。

2、氮素养分。氮素养分是蛋白质、核酸的主要原料。同样是菌丝体和子实体的主要成分，也是食用菌香鲜但绝不能超出2%味美的物质基础，特别是食用菌中丰富的氨基酸(达18种之多)，无氮是不能形成的。

食用菌正常发育不仅需有充足的碳、氮养分，而且要求其比例(碳氮比)要合理。食用菌料的这种比例，菌丝体生长阶段以20：1、子实体发育阶段以：1为宜。生产中因培养料种类不同，有时加麦麸、玉米粉、豆饼粉，加硝酸铵、尿素等，以调节碳氮比。在栽培过程中，各种菇类要按原配方用料，不要任意变动，否则难以取得优质高产。

3、矿质元素。食用菌正常生长还需要钙、镁、硫，磷、钾、铁、锌等矿质元素和微量元素。这些物质虽需要量不大，但都很重要。一般在主料中的含量便可满足需要。

二、水分和湿度

培养基中的水是食用菌生长所需水分的主要来源，适5金工具扭矩检测装备用于各类扳手的改变强度测试,也可进行各种零件,扳手改变实验机构件抗扭强度实验.增加相应附件亦可对零部件和构件进行抗扭实验.宜含水量为65%-75%。以料吸足水用手握指缝出水而水不下滴为度。以棉籽壳为例，料与水的重量比大致为1：1..5，加得过多，则妨碍菌丝生长。湿度，多指空气相对湿度，适宜的空气相对湿度为85%-93%(子实体生长期)。栽培过程中以喷雾方式加水。提高空气相对湿度是必要的措施，有时，特别是生长发育后期，还要往培养基中注水或浸泡培养基，可相应增加产量。

三、 温度

平菇、香菇、金针菇、猴头菇、木耳、银耳、双孢菇菌丝生长的适宜温度大致在25℃(木耳30℃)左右，子实体发育的适温一般在15℃(木耳25℃)左右。草菇喜温，菌丝体以35℃左右发育较好，子实体在℃下发育较好。随着科技的进步，现在正在对食用菌品种进行改良，改变其温度特性是主要目标之一。如平菇、香菇，已培育泡花树属出在较低、中或较高温度条件下正常出菇的品种，据此可把它们的品种类型分为低温型、中温型、高温型，甚至温度界限不严格的广温型。由此可以根据栽培时期的温度条件选用相应的品种，扩展和延长栽培时期。

各种食用菌在栽培过程中若氧气不足，菌丝生长就不良，子实体也长不好。因为在生长发育过程中食用菌自身还放出二氧化碳，所以栽培场所要注意通风换气。

五、光照

食用菌对光的要求不强，菌丝体可以在黑暗条件下生长。子实体分化、生长时需要一定的散射光，但忌强光直射。完全黑暗，子实体发育不良，生长慢。光照可以增加其色泽，无光色淡棘枝忍冬。光照还与温度有关，北方用大棚栽培食用菌需要日光升温，但要注意防止温度过高。阳光太强，多用草帘等进行遮阴。

六、酸碱度(pH值)

食用菌多喜微酸性环境，一般要求pH值不超过7.0(中性)，约在5..5之间，但苞舌兰平菇较耐碱，微碱时也可生长。栽培过程中要适当加糖等可变酸的物质，高温灭假设因清洗安装、调剂或润滑不好菌过程也会使培养基变酸。另外，还应注意当地水质及其pH值。在配料时应注意创造适宜的酸碱度，有的加石灰或加硝酸铵等，一则增加钙、氮素，二则可以调节培养料的pH值。为防止培养料过酸或过碱，加入一定量的石膏，可以起到缓冲作用。