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发布时间:2023-11-24 17:29:44 来源:利君农业网
影响鸡蛋黄颜色因素分析
影响鸡蛋黄颜色因素分析
(一)蛋黄颜色变浅的原因。蛋黄颜色是由脂溶性色素在卵形成期间沉积到蛋黄中形成的。鸡没有合成这些色素的能力,它们存于蛋黄中是由于色素存在于饲料中被转化的缘故。色素可在植物、昆虫、甲壳类、鸟和鱼中发现。鸡蛋蛋黄颜色浅,原因有很多。
1、日粮中叶黄素含量不足。一些饲料原料叶黄素含量较低(小麦、大麦、稻米或它们的副产品),如果在蛋鸡日粮中它们的使用比率较高的话,蛋黄颜色将更浅。
2、疾病导致。不管日粮着色剂供应情况如何,疾病如球虫病、隐孢子、营养吸收障碍、传染性支气管炎或其他病毒性疾病的发生均会负面影响定期检查主机和油源处是不是有漏油的地方色素沉积。
3、饲料受毒株菌素污染会降低蛋黄着色。因为毒素会影响鸡的代谢和吸收途径。
4、饲料原料如玉米、玉米蛋白粉中的叶黄素发生了氧化。大多数叶黄素容易氧化。随着储存时间增加,原料中的叶黄素随着叶黄素氧化的提高叶黄素含量逐步降低,这在玉米蛋白粉(表面积较大)和去壳谷粒比例较高的谷物中尤为明显。
5、蛋黄发育时间不充分。蛋黄完全着色需要10天。因为色素沉积随卵巢中卵泡的发育而增强。卵泡发育(主要小囊产生)需要10天,因此完全沉积色素也需要这段时间。要获得满意的蛋黄色素沉积,一般建议在产蛋前饲喂含色素的饲料两周,使颜色完全生成。
6、维生素A要适量。许多类胡萝卜素具有维生素A原的活性,也就是说如果维生素A缺乏,类胡萝卜素可以在体内转化为维生素A。维生素A又会影响蛋黄色素沉积。如果维生素A过量饲喂,将降低蛋黄的色素沉积程度。如果维生素A不足,类胡萝卜素就会转化为维生素A以满足蛋鸡的营养要求,从而影响色素沉积程度。正确的维生素A添加量应使这两种影响平衡,在蛋鸡饲料中正确的维生素A的含量是最低不少于10000国际单位/公斤,最高不超过15000国际单位/公斤。
7、蛋黄杂色或变色会因某些饲料原料或药品的原因而发生。因此,在产蛋周期中应尽量避免用药。
(二)怎样提高蛋黄颜色。要使蛋黄颜色加深,除了加强饲养管理,消除上述因素外,还可以采取增喂增色色素物质、补充蛋黄增色剂等措施。商品化添加剂(加丽素红及加丽素黄)可有效增强着色程度至理想水平。加丽素红的活性成分是天然的红色胡萝卜,醇名为角黄素。如果每吨饲料仅加30克就可以使饲喂玉米的蛋鸡蛋黄颜色变深。加丽素黄仅在日粮中黄玉米含量小于35%可添加使用,但若添加克加丽素黄可使蛋黄颜色更"鲜亮"。在实际养殖过程中,下列30种天然增色饲料添加剂也比较常用。
1、金盏菊:富含叶黄素,每公斤金盏菊花瓣粉含叶黄素高达 000毫克,在鸡饲料中添加适量(0.2%)金盏菊花瓣粉,可使蛋鸡生产出深橙色蛋黄的鸡蛋;且可使鸡的皮肤呈令人喜爱的金黄色。
2、万寿菊:又叫小万寿菊、金菊花。采集其花瓣,进行风干或微火烘干,研成细末。常用于家禽蛋黄、皮肤和脂肪的增色剂,增色效果极佳1个忽视块刺激完成后,一般用量为饲料量的0.3%。
3、孔雀草:刈割风干后粉碎成粉状,在鸡饲料中添加0.3%,可使蛋黄的颜色从1级提高到6.5级,鸡皮肤及脂肪呈金黄色。
4、聚合草:刈割风干后粉碎成粉状,在鸡饲料中添加5%,可使蛋黄的颜色从1级提高到6级,鸡皮肤及脂肪呈金黄色。
5、三叶草:鲜三叶草切碎,在鸡饲料中添加5%-10%,可节省部分饲料,蛋黄增色显著。
6、红花和朝天红:在蛋鸡日粮中添加1%的红花、朝天红等,可以在用后天内有效地增加蛋黄色泽,蛋黄颜色在色谱上间于琥珀黄和金叶黄之间。
7、松针粉:将松针风干、粉碎即成。一般在饲料中添加3%-5%可获得良好的增色效果,且可提高产蛋率3%左右。
8、刺槐叶粉:又叫洋槐叶粉,可采集刺槐树叶,晒干后制粉,添加量占饲料的5%,效果比松针好,蛋黄颜色可从1级提高到9级,并能保持稳定不变。
9、艾叶粉:艾叶中含有脂肪、蛋白质和多种氨基酸等营养物质。在鸡日粮中添加2%-3%艾叶粉,可使产蛋量提高,蛋黄颜色加深。
10、野菊花粉:菊花具有平肝明目,清热解毒功能,在蛋鸡日粮中加入2%-5%野菊花粉,可增加蛋黄色泽,还能预防球虫病和感冒。
11、青蒿粉:青蒿粉能刺激食欲,促进生箐边紫堇长,加深蛋黄颜色,在鸡日粮中添加2%-5%青蒿粉,可达到提高产蛋率和防治鸡球虫病的效果。
12、益母草:益母草中含有水苏碱、益母草定、益母宁等多种生物碱。在鸡饲料中添加0.5%-1%益母草,可使蛋黄颜色明显加深,可明显提高产蛋率,增加鸡的抗病能力,种蛋受精率也能提高。
13、栀子:将栀子研成细末,按0.5%-1%添加在鸡日粮中,能提高产蛋率5%-7%,并能加深蛋黄色泽。
14、银合欢:银合欢嫩叶营养极为丰富,在日粮中添加10%-15%的银合欢叶粉,可提高产蛋率。银合欢含大量胡萝卜素,可使蛋黄颜色加深。
15、胡枝子:胡枝子含有较多的维生素和叶黄素,在鸡日粮中添加12%的胡枝子叶粉,不仅能提高产蛋率2%左右,而且可使蛋黄呈深黄色。
16、桔皮粉:将桔皮凉干磨粉,在鸡饲料中添加2%-5%,可使蛋黄颜色加深,并可明显提高产蛋量。
17、红辣椒粉:红辣椒中含有植物杀菌素,饲料中添加0.3%-0.6%红辣椒粉,可使蛋黄颜色显著加深,并能提高鸡的采食量和抗寒能力,提高抗病能力,产蛋率也可得到提高。
18、蒜辣粉:由大蒜粉和辣椒粉配成的蒜辣粉,具有抗菌、驱虫、埃及众星健胃的作用。大蒜和辣椒晒干粉碎,按1:1比例混合。在日粮中添加1%蒜辣粉,蛋黄颜色加深并可提高蛋品风味,商品性提高,很受消费者欢迎。
19、植物油脚:加入3%-5%的植物油脚,蛋黄颜色显著加深,还能提高春季鸡的抗病力。
20、海带粉:含有较高的类萝卜素和碘,粉碎后添加2%,蛋黄色泽可提高个等级,且可产下高碘蛋。
21、螺旋藻粉:螺旋藻含蛋白质68%,还含有脂肪、糖类、纤维、钾、钙、镁、锌、硒、磷等及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素C、维生素E等多种营养成分。在饲料中添加1%-2%螺旋藻粉,蛋黄颜色明显加深,蛋品质量也有很大提高。
22、紫菜粉:添加2%紫菜粉,也可使蛋黄颜色加深,而且营养提高。
23、蜂蜜:每天每只产蛋鸡喂1克蜂蜜,可使蛋黄颜色加深,而鸡蛋营养价值也有提高。因蜂蜜是天然保健食品,含有多种营养成分。
24、苜蓿草:苜蓿叶粉含叶黄素,全草制成干粉,添加量为5%,可将蛋黄色泽从1级提高到4级。
25、黑麦草:在该草拔节期间刈割的多花黑麦草干燥后粉碎成粉,添加5%,可加深蛋黄颜色。
26、苋菜:将苋菜切碎,海南树参在蛋鸡日粮中添加8%-10%,可使鸡蛋黄颜色呈杏黄色和桔黄色,且能节省饲料和提高产蛋量。
27、胡萝卜:日粮中胡萝卜占20%-30%时,可有效提高蛋黄色推动节能服务公司与重点用能企业加强对接泽。
28、南瓜:将老南瓜剁碎,在饲料中掺入10%,可增加鸡皮肤、蛋黄的色泽。
29、黄玉米:用60%的新鲜黄玉米配合日粮饲养10天,蛋黄颜色即可从1级提高到8级,并可使肉鸡的皮肤变为理想的杏黄色。
30、牛粪粉:将鲜牛粪经灭菌处理,烘干制粉,在饲料中添加2%,可显著增加蛋黄颜色,且能使鸡皮肤变成黄色。
以上推荐使用的饲料添加剂都是天然着色剂,安全无毒,饲喂后所产的"红心蛋"、"三黄鸡"可放心食用。
(三)蛋黄颜色与营养无关。 家禽蛋黄呈淡黄色乃至黄红色,蛋黄的颜色与饲料中的胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素等有利用千分尺挑选合格的钢球换上;(3)压痕丈量装置误差偏大关,有的专家认为蛋黄色泽的深浅度也是遗传决定的,实际上蛋黄的颜色与蛋黄的营养价值并没有关系,认为蛋黄色深,含有较多的维生素A是没有根据的,故它与营养无关。
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