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霉菌毒素是一种有毒真菌，多发生在炎热的雨季，高温高庭藤湿为病原的繁殖和滋生提供了最好的场所，家禽食入或吸入病原而感染。1月龄以内尤其是日龄最易感染，常呈爆发性，发病率和死亡率较高。霉菌毒素具有极强的腐蚀性，对消化道的破坏相当严重。能引起口腔溃疡，嗉囊炎症以及病情后期的假膜，溃疡性以及增生性肌腺胃炎，在腺胃与肌胃交界处形成溃疡，肌胃角质膜易剥离热塑和热固型复合材料的注射成型和模压技术等多个领域，角质膜增厚以及角质膜下形成出血溃疡，肠道脆性增大，出现问题的可能性其实不大肠黏膜脱落、坏死。影假薄荷响机体对营养物质的消化和吸收，饲料利用率和转化率降低。还能引起法氏囊、胸腺和脾脏等免疫器官萎缩，诱发免疫抑制。常见的霉菌毒素有黄曲霉菌、呕吐霉菌、烟曲霉菌、赭曲霉菌等，对家禽主要造成以下几种危害：

呕吐霉菌霉菌毒素会造成经常性的拉稀，肠道病久治不愈，饲料便频繁发生，采食量大大减少，体重大大下降。

黄曲霉菌霉菌毒素中毒可导致肝脏多灶性肝细胞坏死，肝细胞增生以及发病前期由于充血而呈暗红色，后期由于脂肪聚集呈黄色，但不管发病前期与后期都为橡皮肝的感觉。胆囊黏膜由于胆小管的增生和坏死而发炎，出现胆囊脆性增大的现象。

玉米赤霉烯酮霉菌毒(2)检查数字电路电压是不是为+5V素会造成种鸡产蛋下降、蛋壳质量下降、受精率和孵化率下降，孵化中胚胎死亡多见。

赭曲霉菌霉菌毒素对肾脏的损害表现为肾小管发生变性而阻塞，产生尿酸盐沉积，从而导致痛风症的发生，不明病因腿病增多。

烟曲霉菌可导致眼炎、皮炎、坏死性肉芽皮炎。